Zázvorové soba rezance s opečeným tofu a pak choi

Postup

1. 1

   Pripravte suroviny a vodu

   Dajte zohrievať 1 500 ml vody. Tofu osušte a nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm. Pak choi opláchnite, pozdĺžne rozpoľte a potom nakrájajte na kúsky. Zázvor nastrúhajte najemno.

   
2. 2

   Zmiešajte omáčku

   V malej miske premiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, med, sezamový olej, zázvor a čili vločky, aby sa med rozpustil.

   
3. 3

   Uvarte soba rezance

   Keď voda vrie, vložte do nej soba rezance a varte ich podľa času na obale, zvyčajne 4 až 5 minút. Sceďte ich a krátko prepláchnite studenou vodou, aby sa prestali variť a nezlepili sa.

   
4. 4

   Opečte tofu a pak choi

   Počas varenia rezancov rozohrejte na širokej panvici neutrálny olej na stredne vysokej teplote. Pridajte tofu v jednej vrstve a opekajte ho 3 až 4 minúty, pričom ho priebežne obracajte, kým nebude na viacerých stranách zlatisté. Pridajte pak choi a opekajte ešte 1 až 2 minúty; stonky majú zmäknúť, no listy zostať svieže.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Do panvice pridajte scedené rezance a pripravenú omáčku. Premiešavajte 1 minútu, kým sa všetko rovnomerne obalí a omáčka sa zahreje. Rozdeľte do dvoch misiek a posypte sezamovými semienkami. Podávajte hneď, kým je tofu teplé a pak choi si zachováva sviežu textúru.