Zelerovo-zemiakové placky s jablkom a horčicovým jogurtom

Postup

1. 1

   Pripravte zeler a zemiaky

   Zeler a zemiaky nahrubo nastrúhajte. Zmes vložte do čistej utierky a dôkladne z nej vytlačte čo najviac tekutiny; placky sa tak budú lepšie opekať a zostanú chrumkavé.

   
2. 2

   Zmiešajte cesto na placky

   Vytlačenú zeleninu premiešajte s vajcom, múkou, 4 g soli a čiernym korením. Zmes má držať pokope, ale nemá byť hutná; rozdeľte ju na 8 rovnakých dávok a vytvarujte placky hrubé približne 1 cm.

   
3. 3

   Opečte placky

   Na veľkej panvici rozohrejte časť olivového oleja na strednom ohni. Placky opekajte v dávkach, aby sa nedotýkali, približne 3 až 4 minúty z každej strany. Keď je povrch sýto zlatistý a stred mäkký, odložte ich na tanier; medzi dávkami pridajte zvyšný olej.

   
4. 4

   Namiešajte jogurtový dip

   Jogurt premiešajte s dijonskou horčicou, pažítkou a 15 ml citrónovej šťavy. Primiešajte zvyšný 1 g soli a ochutnajte, či je dip príjemne svieži a jemne štipľavý.

   
5. 5

   Pripravte jablko a podávajte

   Jablko nakrájajte na tenké zápalky a premiešajte so zvyšnými 5 ml citrónovej šťavy, aby si zachovalo sviežu chuť. Placky podávajte ešte teplé s jogurtovým dipom a jablkom navrchu alebo vedľa nich.