Zemiaková panvica s cícerom, paradajkami a vajcami

Postup

1. 1

   Pripravte zeleninu

   Zemiaky nakrájajte na kocky s hranou približne 1,5 cm. Cibuľu a červenú papriku nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte. Cícer sceďte, prepláchnite a nechajte odkvapkať.

   
2. 2

   Opečte zemiaky a zeleninu

   Rozohrejte olivový olej vo veľkej hlbokej panvici s pokrievkou na stredne silnom ohni. Pridajte zemiaky a opekajte ich 7–8 minút, občas premiešajte, aby na viacerých stranách chytili zlatistú farbu. Prisypte cibuľu a papriku a opekajte ďalších 5 minút.

   
3. 3

   Uvarte cícerovú paradajkovú zmes

   Vmiešajte cesnak, mletú rascu, údenú papriku, čili vločky a čierne korenie; miešajte 30 sekúnd. Pridajte paradajky, cícer, vodu a 4 g soli. Zakryte a na miernom ohni varte 15–18 minút, kým sa zemiaky dajú ľahko prepichnúť vidličkou. Ak sa zmes prichytáva, stíšte oheň; nemá byť suchá.

   
4. 4

   Dovarte vajcia v panvici

   Ochutnajte omáčku a pridajte zvyšný 1 g soli. Urobte v zmesi šesť jamiek a do každej rozbite jedno vajce. Panvicu prikryte a na miernom ohni varte 6–9 minút: bielky majú stuhnúť, žĺtky môžu zostať mäkké. Ak chcete pevnejšie žĺtky, varte ešte 2 minúty.

   
5. 5

   Dokončite a podávajte

   Vypnite oheň. Rozlejte po panvici citrónovú šťavu a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte hneď, aby zemiaky zostali mäkké a žĺtky teplé.