Ako odmerať múku bez kuchynskej váhy
Objemové odmeranie je praktická pomôcka, nie presná náhrada váženia. Správna technika pomôže odmerať múku rovnomernejšie, najmä keď pripravujete cestoviny.
Postup krok za krokom
5 krok
Vyberte odmerku
Najlepšie poslúži odmerka na suché suroviny s jasne vyznačeným objemom. Americká šálka má 240 ml; šálka s objemom 250 ml nie je to isté, preto pri nej počítajte s väčším množstvom múky.
Múku najprv prekyprite
Múku v nádobe zľahka premiešajte lyžicou, aby sa uvoľnila. Odmerku do nádoby nezatláčajte ani ňou múku nenaberajte — múka by sa stlačila a odmerané množstvo by bolo väčšie.
Naplňte ju po častiach
Lyžicou prenášajte múku do odmerky, kým nebude mierne preplnená. Netraste ňou a neklepte po pracovnej doske; usadením by sa múka zhutnila.
Zarovnajte povrch
Rovnou hranou stierky alebo tupou stranou noža stiahnite prebytok tak, aby múka lícovala s okrajom odmerky. Múku nestláčajte. Ak recept prikazuje múku preosiať, preosejte ju pred meraním.
Pri cestovinách dolaďte cesto
Objemové odmeranie sa môže líšiť podľa druhu múky, vlhkosti a jej usadenia. Pri ceste na cestoviny preto tekutinu pridávajte postupne a riaďte sa tým, či sa cesto spája a dá sa miesiť; nepredpokladajte, že šálka vždy zodpovedá presnej hmotnosti. Po práci si umyte ruky a pracovnú plochu; surovú múku neochutnávajte.
