Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu
Ryžu prepláchnite v studenej vode, kým voda nebude takmer číra. Vložte ju do hrnca s 300 ml vody, priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte 12 minút. Odstavte a nechajte prikrytú 5 minút dôjsť.
Pripravte mäso a baklažán
Kuracie prsia osušte a nakrájajte na kúsky veľké približne 2 cm. Baklažán nakrájajte na kocky s hranou asi 2 cm. Zázvor nastrúhajte, jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
Opečte baklažán
Na veľkej panvici rozohrejte 10 ml oleja na stredne vysokej teplote. Pridajte baklažán v jednej vrstve a opekajte 7 až 9 minút, občas premiešajte. Kocky majú byť zhnednuté na povrchu a mäkké aj v strede. Preložte ich na tanier.
Opečte kuracie mäso
Do tej istej panvice pridajte zvyšných 5 ml oleja a kuracie kúsky rozložte tak, aby sa neprekrývali. Opekajte 3 až 4 minúty, otočte a dopekajte ďalšie 3 až 4 minúty, až kým budú úplne prepečené; v najhrubšom kúsku má teplota dosiahnuť 74 °C.
Dokončite omáčku a podávajte
V miske rozmiešajte miso pastu, sójovú omáčku, limetkovú šťavu, med, zázvor a 30 ml vody. Vráťte baklažán do panvice, vlejte omáčku a premiešajte na miernom ohni 1 až 2 minúty, aby sa všetko obalilo a omáčka mierne zhustla. Rozdeľte ryžu a zmes do dvoch misiek, posypte sezamom a jarnou cibuľkou.
