5 spôsobov, ako uvariť vajíčka: časy a postupy
Päť spoľahlivých spôsobov prípravy vajec — od vajíčka namäkko cez parenie až po pošírovanie a miešanie.
Postup krok za krokom
5 krok
1. Vajíčko namäkko
V hrnci priveďte vodu do mierneho varu. Veľké studené vajce opatrne vložte lyžicou do vody a varte 6 minút; čas merajte od vloženia. Bielok by mal byť stuhnutý a žĺtok tekutý. Krátko schlaďte v studenej vode, aby sa vajce dalo chytiť, a podávajte hneď.
2. Vajíčko natvrdo
Vložte veľké studené vajce do mierne vriacej vody a varte 10 až 11 minút. Potom ho preložte na 5 minút do studenej vody s ľadom; rýchle schladenie zastaví dováranie a uľahčí lúpanie. Čas je orientačný — pri veľmi veľkých vajciach môže byť potrebná ďalšia minúta.
3. Vajce pripravené v pare
V hrnci priveďte trochu vody do varu tak, aby hladina nedosahovala k parnému košíku. Vložte veľké studené vajce, prikryte a varte v stabilnej pare 12 minút. Na mäkší žĺtok skúste 7 až 8 minút. Po varení vajce schlaďte v studenej vode; pri inom type parného košíka sa výsledok môže mierne líšiť.
4. Pošírované vajce
Vodu v širokom hrnci udržujte tesne pod bodom varu — na hladine majú byť len občasné malé bublinky. Vajce rozklepnite do malej misky a opatrne ho skĺznite do vody. Varte 3 až 4 minúty, kým bielok stuhne a žĺtok zostane mäkký; vyberte dierovanou lyžicou. Čerstvé vajcia držia tvar lepšie. Ocot môžete pridať, nie je však nevyhnutný.
5. Miešané vajíčka
V miske rozšľahajte 2 vajcia. Na panvici na nízkom až stredne nízkom ohni zohrejte trochu masla alebo oleja, nalejte vajcia a pomaly miešajte 3 až 5 minút. Odstavte, keď sú kúsky mäkké, ale celé vajce už nie je tekuté; zvyškové teplo ho ešte krátko dovarí. Čas upravte podľa panvice a množstva vajec.
