Ako bezpečne rozmraziť rybu v chladničke
Pomalé rozmrazovanie v chlade pomáha udržať rybu bezpečnú a v dobrej kvalite. Kľúčové sú teplota chladničky, zachytenie tekutiny a správne zaobchádzanie s vákuovým obalom.
Postup krok za krokom
4 krok
Skontrolujte obal a pripravte nádobu
Pri vákuovo balenej rybe pred rozmrazovaním odstráňte obal; pri iných baleniach sa riaďte bezpečnostnými pokynmi na etikete. Rybu položte do čistej plytkej nádoby s okrajom, ktorá zachytí tekutinu. Prikryte ju voľne, nie vzduchotesne.
Uložte rybu na správne miesto
Nádobu dajte na spodnú policu chladničky, oddelene od hotových jedál a potravín, ktoré sa jedia bez ďalšej tepelnej úpravy. Udržujte chladničku pri teplote 4 °C alebo nižšej, aby prípadná šťava nekvapkala na iné potraviny.
Nechajte ju rozmraziť pomaly
Menšie porcie sa môžu rozmraziť za niekoľko hodín, hrubšie filety zvyčajne potrebujú noc alebo dlhšie. Čas závisí od veľkosti a hrúbky; ryba je pripravená, keď je pružná a v strede nezostáva tvrdé zamrznuté miesto. Nenechávajte ju rozmrazovať na kuchynskej linke ani v teplej vode.
Po rozmrazení rybu čoskoro použite
Rozmrazenú rybu uvarte čo najskôr; v chladničke ju nenechávajte dlhšie než 1–2 dni. Tekutinu vylejte, umyte si ruky a očistite nádobu aj pracovnú plochu. Surovú rybu neoplachujte, pretože kvapky môžu rozšíriť baktérie po kuchyni.
