Ako jednoducho odkôstkovať čerešne
Čistý pracovný postup s odkôstkovačom aj s obyčajnou fľašou a paličkou. Odkôstkované čerešne môžete hneď použiť alebo pripraviť na sušenie.
Postup krok za krokom
4 krok
Umyte a pripravte čerešne
Umyte si ruky a čerešne opláchnite pod tečúcou pitnou vodou. Nechajte ich odkvapkať a osušte; odstráňte stopky aj plody, ktoré sú plesnivé alebo výrazne poškodené. Pripravte si čistú pracovnú plochu.
Odkôstkujte ich nástrojom alebo fľašou
S odkôstkovačom postupujte podľa jeho konštrukcie. Bez neho postavte stabilnú čistú fľašu na dosku a čerešňu položte stopkou nahor na hrdlo. Paličkou ju jemne pretlačte stredom; kôstka spadne do fľaše. Netlačte smerom k prstom.
Skontrolujte plody a kôstky vyhoďte
Každú čerešňu krátko skontrolujte, či v nej nezostala kôstka. Kôstky odložte do odpadu a nejedzte ich ani ich nedrvte. Ak čerešne nespracujete hneď, prikryte ich a uložte do chladničky.
Pripravte ich na sušenie
Na sušenie čerešne odkôstkujte a podľa veľkosti rozpoľte, aby schli rovnomernejšie. Rozložte ich v jednej vrstve a použite nastavenie na ovocie podľa návodu sušičky; bežné modely často pracujú približne pri 57–60 °C, čas však závisí od veľkosti plodov aj prístroja. Sušte, kým sú pružné a bez vlhkého stredu. Po úplnom vychladnutí ich uložte do čistej nádoby; počas prvého týždňa ju denne skontrolujte, či sa netvorí kondenzácia.
