Ako očistiť a nakrájať pór
Pór môže ukrývať zeminu medzi vrstvami. Ukážeme, ako ho dôkladne umyť a nakrájať na kolieska alebo polmesiačiky podľa toho, ako ho chcete použiť.
Postup krok za krokom
5 krok
Odstráňte poškodené časti
Pór opláchnite zvonka. Odstráňte suchý alebo poškodený vonkajší list a korienky zrežte tak, aby ste odrezali len ich konce. Pevný biely a svetlozelený diel ponechajte; zdravé tmavozelené listy si môžete odložiť na vývar alebo dlhšie varenie.
Rozrežte pór pozdĺžne
Pór položte na dosku a pozdĺžne ho rozrežte od zeleného konca smerom ku koreňu. Pri reze sa zastavte tesne pred koreňovým koncom, aby polovice zostali spojené a ľahšie sa držali pri umývaní.
Vypláchnite zeminu
Polovice roztvorte ako vejár a držte ich pod studenou tečúcou vodou. Prstami jemne oddeľujte vrstvy, najmä pri bielej časti, kde sa často zachytáva zemina. Nepoužívajte mydlo ani čistiace prostriedky.
Osušte a zvoľte tvar rezu
Pór nechajte odkvapkať a osušte ho čistou utierkou. Teraz odrežte koreňový koniec. Na kolieska krájajte naprieč stonkou; na polmesiačiky najprv rozdeľte polovice pozdĺžne a potom krájajte naprieč. Používajte stabilnú dosku a veďte nôž kontrolovane.
Použite alebo bezpečne uložte
Nakrájaný pór použite podľa potreby. Ak ho nebudete pripravovať hneď, uložte ho v čistej uzavretej nádobe do chladničky a spotrebujte čoskoro. Po práci umyte dosku aj nôž a držte zeleninu oddelene od surového mäsa.
