Ako očistiť a skladovať šampiňóny
Šampiňóny očistite šetrne a tesne pred varením. Tak si ušetríte prácu, znížite vlhkosť na panvici a huby zostanú v dobrej kondícii.
Postup krok za krokom
5 krok
Skontrolujte huby
Vyberte pevné šampiňóny bez slizkého povrchu, plesne či nepríjemného zápachu. Skontrolujte aj obal a riaďte sa dátumom spotreby, ak je uvedený. Pred manipuláciou si umyte ruky.
Odstráňte suchú zeminu
Zvyšky zeminy jemne zotrite čistou mäkkou kefkou alebo papierovou utierkou. Nešúchajte huby silno, aby sa nepoškodili. Lúpať ich netreba; odstráňte len poškodené časti.
Opláchnite iba podľa potreby
Ak na hubách zostala prilepená zemina, krátko ich opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Nenamáčajte ich v miske. Hneď ich dôkladne osušte čistou utierkou alebo papierovou utierkou.
Zrežte koniec a pripravte ich na varenie
Čistým nožom odrežte iba zaschnutý alebo znečistený koniec hlúbika. Huby krájajte až pred varením; rovnomerné kúsky sa na panvici uvaria rovnomernejšie. Použite čistú dosku a nôž.
Uložte ich nasucho do chladničky
Neumyté šampiňóny vložte do papierového vrecka alebo ich ponechajte v nepoškodenom pôvodnom obale podľa pokynov na obale. Uchovávajte ich v chladničke pri teplote najviac 4 °C a spotrebujte v priebehu niekoľkých dní. Huby, ktoré sú slizké, plesnivé alebo nepríjemne zapáchajú, vyhoďte.
