Ako odstrániť čiernu blanu z ryby
Šetrný postup na očistenie tmavej blany z brušnej dutiny ryby bez zbytočného poškodenia mäsa.
Postup krok za krokom
5 krok
Pripravte rybu a pracovisko
Rybu nechajte v chlade až do chvíle čistenia. Položte ju brušnou dutinou nahor na čistú dosku. Ak ešte nie je vykuchaná, najprv odstráňte vnútornosti; blanu čistite až potom.
Nájdite tmavú blanu
Prezrite vnútornú stenu brušnej dutiny. Tmavá až čierna blana ju môže pokrývať po celej dĺžke alebo len miestami. Odstráňte aj viditeľné zvyšky vnútorností či krvné zrazeniny, ale nevyrezávajte zdravé mäso.
Blanu jemne zoškrabte
Použite čajovú lyžičku alebo tupú stranu malého noža a krátkymi ťahmi zoškrabujte blanu od hlavy smerom k chvostu. Pracujte zľahka, aby ste neporušili mäso pod ňou.
Uvoľnené kúsky odstráňte
Uvoľnenú blanu zotrite papierovou utierkou alebo ju opatrne nadvihnite prstami a stiahnite. Ak na niektorom mieste pevne drží, urobte špičkou noža len plytký zárez do blany a pokračujte v zoškrabovaní.
Krátko opláchnite a osušte
Dutinu krátko opláchnite studenou pitnou vodou, aby ste odstránili uvoľnené zvyšky, a rybu dôkladne osušte papierovou utierkou. Dosku a náradie umyte horúcou vodou so saponátom. Rybu hneď pripravte alebo ju vráťte do chladu.
