Ako odstrániť tvrdý stred kapusty
Najjednoduchšie je kapustu najprv rozrezať na polovice a z každej vyrezať tuhý stred v tvare písmena V. Postup je vhodný na krájanie kapusty aj prípravu listov.
Postup krok za krokom
5 krok
Očistite hlávku
Odstráňte vonkajšie listy, ktoré sú poškodené alebo zvädnuté. Kapustu opláchnite pod tečúcou pitnou vodou a osušte, aby sa pri krájaní nešmýkala.
Rozpolte kapustu bezpečne
Položte dosku na mierne navlhčenú utierku, aby sa neposúvala. Ak je hlávka nestabilná, odrežte z jej boku tenký plátok a položte ju na vzniknutú rovnú plochu. Ostrým nožom ju rozrežte zhora nadol cez stred a hlúbik.
Vyrežte stred do tvaru V
Položte polovicu kapusty reznou stranou nadol. Z oboch strán tuhého stredu veďte krátke šikmé rezy smerom dovnútra tak, aby sa stretli pod ním. Prsty držte mimo dráhy noža.
Vyberte klin a zopakujte
Uvoľnený klin tuhého stredu vytiahnite rukou. Ak ešte drží, prerežte zvyšné spojenie malým kontrolovaným rezom; nožom nepáčte ani ním prudko nekrúťte. Rovnako upravte druhú polovicu.
Skontrolujte a rozhodnite, čo použiť
Zvyšné tvrdé kúsky odrežte len vtedy, ak prekážajú. Tuhý, ale čerstvý stred môžete nakrájať na tenké plátky; mäkkú, slizkú alebo nepríjemne zapáchajúcu časť nepoužívajte.
