Ako opiecť orechy bez spálenia
Jednoduchý postup na rovnomerne opečené orechy: malé dávky, mierny oheň a rýchle schladenie.
Postup krok za krokom
5 krokPriprav orechy a panvicu
Použi suché orechy bez známok plesne či zatuchnutého pachu. Podľa možnosti oddeľ celé orechy od nasekaných, pretože sa opekajú rôzne rýchlo. Panvicu vyber čistú, suchú a dostatočne veľkú.
Rozlož ich v jednej vrstve
Nasyp orechy do studenej panvice bez oleja a rozprestri ich tak, aby sa príliš neprekrývali. Menšia dávka sa ľahšie mieša a rovnomernejšie opeká.
Opekaj mierne a stále miešaj
Zapni stredne nízky až nízky ohrev. Orechy často premiešavaj alebo panvicou jemne potriasaj, aby sa neprehrievali na jednom mieste. Neodchádzaj od sporáka: nasekané kúsky môžu zhnednúť už za pár minút, celé zvyčajne potrebujú dlhšie.
Sleduj vôňu a farbu
Orechy sú hotové, keď voňajú výraznejšie a ich povrch je jemne zlatistý. Ochutnať môžeš jeden kúsok po krátkom schladení. Ak sa objaví dym alebo tmavé škvrny, panvicu hneď odstav; horkosť už ďalším opekaním neodstrániš.
Hneď ich schlaď
Hotové orechy okamžite presyp na studený tanier alebo plech a rozprestri. V horúcej panvici by sa ešte ďalej opekali. Pred uložením ich nechaj úplne vychladnúť; potom ich uzavri do čistej vzduchotesnej nádoby.
