Ako opiecť orechy bez toho, aby sa spálili
Vychytávka na výraznejšiu chuť a chrumkavosť: orechy opekajte nasucho, po menších dávkach a nenechajte ich dôjsť na horúcej panvici.
Postup krok za krokom
5 krokPripravte orechy a pracovisko
Použite čerstvé, suché orechy. Ak sú kúsky veľmi rozdielne veľké alebo miešate rôzne druhy, rozdeľte ich na samostatné dávky. Nasekané orechy sa opekajú rýchlejšie, preto ich pripravujte zvlášť.
Nasypte ich v jednej vrstve
Orechy dajte do studenej, suchej panvice bez oleja a až potom zapnite sporák na mierny až stredne mierny oheň. Ak sa nezmestia voľne v jednej vrstve, opekajte ich po dávkach.
Počas opekania nimi hýbte
Opekajte približne 4–8 minút podľa druhu, veľkosti kúskov a panvice. Často miešajte alebo panvicou potraste, aby sa orechy zahrievali rovnomerne. Zostaňte pri sporáku; nenechávajte ich bez dozoru.
Sledujte vôňu, nie iba čas
Keď orechy začnú príjemne voňať a ich farba sa mierne prehĺbi, panvicu odstavte. Nečakajte, kým výrazne zhnednú: na horúcej panvici sa môžu rýchlo spáliť. Čas sa líši podľa druhu a veľkosti.
Presypte ich a nechajte vychladnúť
Orechy hneď vysypte na čistý, suchý tanier alebo plech a rozložte ich. Nenechávajte ich chladnúť v panvici, pretože zvyškové teplo pokračuje v opekaní. Do uzatvárateľnej nádoby ich dajte až po úplnom vychladnutí.
