Ako pripraviť hladkú zápražku bez hrudiek
Základný postup na hladkú zápražku a jej postupné spojenie s tekutinou.
Postup krok za krokom
4 krok
Pripravte si všetko vopred
Odmerajte múku, tuk a tekutinu a pripravte si metličku. Tekutinu môžete mierne zohriať, no funguje aj studená. Použite čisté pomôcky a suchú panvicu.
Rozmiešajte múku v tuku
Na miernom ohni rozpustite tuk. Prisypte múku a metličkou ju dôkladne zapracujte, kým nevznikne rovnomerná pasta bez suchých miest. Miešajte stále, aby sa zmes nepripaľovala.
Tekutinu pridávajte po častiach
Panvicu na chvíľu odstavte z ohňa. Pridajte malú dávku tekutiny a energicky miešajte, kým sa úplne spojí so zápražkou. Ďalšiu dávku pridajte až vtedy, keď je zmes opäť hladká.
Premiešajte a krátko povarte
Keď je zmes hladká, postupne vmiešajte zvyšnú tekutinu. Vráťte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte obsah k jemnému varu. Povarte niekoľko minút, aby sa múka tepelne upravila; riaďte sa aj postupom pripravovaného jedla.