Ako skladovať zrelé a nezrelé banány
Banány dozrievajú najlepšie pri izbovej teplote. Zrelé spomaľte v chladničke alebo ich spracujte v sušičke; prezretý či pokazený plod však sušením nezachraňujte.
Postup krok za krokom
5 krok
Roztrieďte banány
Oddeľte pevné, zelenkasté plody od žltých a mäkkých. Banány s plesňou, mokvajúcimi miestami alebo nepríjemným zápachom vyhoďte; sušenie nie je spôsob, ako napraviť pokazené ovocie.
Nezrelé nechajte dozrieť
Uložte ich pri izbovej teplote na suché, vetrané miesto mimo priameho slnka a zdrojov tepla. Nedávajte ich do chladničky, ak chcete, aby dozreli. Ak chcete dozrievanie urýchliť, vložte ich voľne do papierového vrecka; denne skontrolujte stav.
Zrelé banány schlaďte
Keď sú žlté a mäkké podľa vašej preferencie, môžete ich uložiť do chladničky, aby ste spomalili ďalšie dozrievanie. Šupka môže stmavnúť; skontrolujte dužinu a používajte ju, ak vyzerá a vonia normálne.
Prezreté, ale zdravé banány spracujte
Banány s hnedými škvrnami, ktoré sú stále bez plesne a nepríjemného zápachu, môžete ošúpať a zamraziť alebo usušiť. Na sušenie ich nakrájajte na rovnomerné plátky približne 5–6 mm a podľa návodu sušičky sušte pri teplote určenej na ovocie, zvyčajne okolo 55–60 °C. Čas závisí od prístroja a hrúbky plátkov.
Usušené ovocie správne uložte
Plátky nechajte úplne vychladnúť a až potom ich uzavrite do čistej vzduchotesnej nádoby; skladujte ich v chlade a tme. Ak sa v nádobe objaví kondenzácia, ovocie dosušte. Mäso nesušte v tej istej dávke ako ovocie: vyžaduje samostatný hygienický postup a bezpečné tepelné ošetrenie podľa overených odporúčaní.
