Ako správne pripraviť vodný kúpeľ
Jednoduchý spôsob, ako zohrievať citlivé suroviny jemne a rovnomerne bez priameho kontaktu s platňou.
Postup krok za krokom
4 krok
Vyberte stabilnú nádobu
Použite čistý hrniec a tepelne odolnú misku, ktorá na ňom bezpečne sedí. Miska má byť širšia než otvor hrnca a jej dno sa nesmie dotýkať vody. Nepoužívajte obyčajné sklo ani plastové nádoby.
Nalejte primerané množstvo vody
Do hrnca nalejte toľko vody, aby po vložení misky zostala medzi hladinou a jej dnom medzera. Voda sa pri miernom vare nesmie dotýkať misky. Hrniec neplňte príliš vysoko, aby voda pri bublaní nevystrekovala.
Zohrejte vodu na mierny var
Hrniec postavte na platňu a vodu priveďte k jemnému varu. Potom znížte výkon: stačí pokojné prebublávanie, nie prudký var. Misku položte na hrniec až vtedy, keď je zostava stabilná.
Zohrievajte a bezpečne odoberte
Surovinu vložte do misky a podľa potreby miešajte. Sledujte hladinu vody; hrniec nesmie vyschnúť. Pri odoberaní použite suchú chňapku a misku zdvihnite smerom od tváre, pretože unikajúca para môže popáliť. Vodný kúpeľ sám osebe nezaručuje bezpečnú teplotu na tepelné spracovanie potravín; pri takom postupe použite teplomer a overený návod.
