Ako správne umývať a sušiť bobuľové ovocie
Bobuľové ovocie opláchnite až pred konzumáciou alebo spracovaním a dôkladne ho osušte. Ukážeme aj, ako ho pripraviť do sušičky a na čo myslieť, ak v nej chcete sušiť mäso.
Postup krok za krokom
5 krokPreberte a pripravte ovocie
Odstráňte listy, stopky a nečistoty. Plesnivé, vytekajúce alebo výrazne poškodené plody vyhoďte; ostatné bobule zbytočne nestláčajte. Ovocie umývajte až tesne pred jedením alebo ďalším spracovaním.
Opláchnite pod tečúcou vodou
Bobule vložte do čistého cedidla a krátko ich oplachujte jemným prúdom studenej pitnej vody. Maliny a černice sú krehké, preto s nimi zaobchádzajte obzvlášť opatrne. Ovocie nenamáčajte a nepoužívajte mydlo, saponát ani dezinfekčný prípravok.
Dôkladne osušte
Nechajte vodu odkvapkať a bobule jemne osušte čistou utierkou alebo papierovými utierkami; netlačte na ne. Jahody umyte ešte so zelenými lístkami a až potom ich zbavte stopky. Pred sušením v sušičke musia byť bobule na povrchu čo najsuchšie.
Pripravte ovocie do sušičky
Jahody nakrájajte na rovnomerné polovice alebo plátky; väčšie slivky či marhule odkôstkujte a rozdeľte. Menšie bobule možno sušiť celé, no ich hrubšia šupka môže sušenie predĺžiť. Plody rozložte v jednej vrstve s priestorom na prúdenie vzduchu. Pri približne 55–60 °C sušte podľa návodu výrobcu a veľkosti plodov, až kým sú suché a bez vlhkých miest; čas sa môže výrazne líšiť.
Mäso sušte oddelene a bezpečne
Sušička sa dá použiť aj na mäso, ale sušenie pri nízkej teplote samo osebe nezaručuje zničenie choroboplodných mikroorganizmov. Použite overený postup: pásiky mäsa pred sušením tepelne upravte na vnútornú teplotu aspoň 71 °C, pri hydine 74 °C, a riaďte sa pokynmi výrobcu. Surové mäso držte oddelene od ovocia a po práci dôkladne umyte a hygienicky ošetrite pracovné plochy aj vybavenie. Vysušené bobule nechajte vychladnúť a uložte do čistého vzduchotesného obalu na chladnom, suchom a tmavom mieste.
