Ako uchovať otvorený syr v chladničke
Správne zabalenie a chladenie pomôžu syru nevyschnúť a obmedzia prenos pachov či nečistôt. Presný postup závisí od druhu syra.
Postup krok za krokom
5 krok
Skontrolujte obal a druh syra
Najprv si prečítajte pokyny na etikete a dátum spotreby. Ak je pôvodný obal čistý, nepoškodený a dá sa znovu uzavrieť, pri mäkkom či čerstvom syre ho ponechajte. Tvrdý alebo polotvrdý syr pripravte na nové zabalenie.
Pracujte čisto
Umyte si ruky a použite čistý nôž, dosku aj obal. Syr nedávajte na dosku ani do nádoby, ktoré prišli do kontaktu so surovým mäsom alebo jeho šťavou.
Zabaľte ho podľa konzistencie
Tvrdý a polotvrdý syr zabaľte do čistého potravinárskeho papiera alebo papiera na pečenie a vložte do čistej uzatvárateľnej nádoby. Mäkký syr nechajte v pôvodnom obale, ak to výrobca odporúča; syr v náleve skladujte ponorený v náleve. Ak obal zvlhne alebo sa zašpiní, vymeňte ho.
Uložte ho do chladničky
Syr vložte do chladničky nastavenej na 4 °C alebo menej, ideálne na stabilnú policu, nie do dverí. Uchovávajte ho oddelene od surových potravín a obal dobre uzavrite, aby sa obmedzilo vysychanie a krížová kontaminácia.
Označte a pravidelne skontrolujte
Na obal napíšte dátum otvorenia a pri každom použití siahnite po čistom náčiní. Riaďte sa pokynmi výrobcu a syr nenechávajte pri izbovej teplote dlhšie než 2 hodiny, v horúčave nad 32 °C dlhšie než 1 hodinu. Ak mäkký syr splesnivie, vyhoďte ho; pri tvrdom syre sa malá škvrna plesne dá odstrániť s odstupom aspoň 2,5 cm okolo nej aj pod ňou. Nôž sa pritom nesmie dotknúť plesne.
