Ako uvariť zemiaky
Jednoduchý postup na rovnomerne uvarené zemiaky: od výberu a umytia až po kontrolu mäkkosti.
Postup krok za krokom
5 krok
Vyberte a očistite zemiaky
Vyberte zemiaky podobnej veľkosti, aby sa uvarili približne naraz. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a vydrhnite; šúpať ich môžete pred varením aj po ňom. Malé zelené miesta a klíčky odrežte do hĺbky, výrazne zelené alebo horké zemiaky vyhoďte.
Zalejte ich studenou vodou
Zemiaky vložte do hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby siahala asi 2–3 cm nad ne. Podľa chuti pridajte soľ. Začiatok v studenej vode pomáha, aby sa povrch neuvaril oveľa skôr než stred.
Priveďte vodu k varu a stíšte plameň
Hrniec prikryte a vodu priveďte k varu. Potom znížte teplotu tak, aby voda len mierne prebublávala. Silný prudký var môže zemiaky rozbíjať a uvariť ich nerovnomerne.
Varte do mäkka a skontrolujte stred
Menšie celé zemiaky bývajú hotové približne za 15–20 minút, väčšie môžu potrebovať 20–30 minút; kúsky sa uvaria rýchlejšie. Čas závisí od veľkosti a odrody. Skúste najväčší kus tenkým nožom: čepeľ má ľahko preniknúť až do stredu.
Zlejte vodu
Keď sú zemiaky mäkké, hneď ich sceďte. Ak ich chcete podávať suchšie, nechajte ich krátko odpariť v cedidle alebo v odkrytom hrnci. Zvyšky po vychladnutí bez zbytočného odkladu uložte do chladničky.
