Praženica na 10 spôsobov
Jeden jednoduchý základ a desať variácií od bylinkovej klasiky po výrazné kombinácie so zeleninou, syrom či koreninami.
Postup krok za krokom
5 krok
Pripravte základ: variácie 1 a 2
Vajcia rozbite do misky a vidličkou ich krátko premiešajte, len kým sa spoja. Na klasickú verziu (1) rozpustite na panvici na miernom ohni maslo, vlejte vajcia a pomaly miešajte; na konci pridajte pažítku. Na jemnejšiu, krémovú verziu (2) varte na nízkom ohni a priebežne skladajte mäkké záhyby. Keď už nikde nevidno tekuté vajce, odstavte a vmiešajte lyžičku smotany.
Pridajte syr: variácie 3 a 4
Na syrovú verziu (3) vmiešajte na konci varenia nastrúhaný čedar alebo iný dobre sa topiaci syr. Na verziu (4) rozdrobte do takmer hotových vajec fetu. Feta býva slaná, preto soľ pridávajte až po ochutnaní. Syr nepridávajte príliš skoro, aby sa nepripálil alebo nevytlačil z vajec priveľa tuku.
Zeleninu najprv upravte: variácie 5 a 6
Na hubovú verziu (5) nakrájajte šampiňóny a opečte ich na panvici, kým zmäknú a odparí sa uvoľnená voda; potom pridajte vajcia. Na špenátovú verziu (6) krátko poduste čerstvý špenát, nechajte ho zvädnúť a prebytočnú tekutinu zlejte, až potom vlejte vajcia. Tak zostane praženica mäkká, nie vodnatá.
Ochuťte paradajkou alebo sójou: variácie 7 a 8
Na paradajkovo-kmínovú verziu (7) najprv opečte nadrobno nakrájanú paradajku s trochou mletej rasce, kým sa odparí väčšina šťavy, a potom pridajte vajcia. Na verziu so sójou a sezamom (8) pridajte do vajec len malé množstvo sójovej omáčky a na konci posypte sezamom a jarnou cibuľkou. Sójová omáčka je slaná, preto ďalšiu soľ vynechajte alebo dávkujte opatrne.
Dokončite pikantne alebo sýtejšie: variácie 9 a 10
Na pikantnú verziu (9) pridajte do masla štipku čili a údenej papriky, krátko ich rozvoňajte a až potom vlejte vajcia. Na sýtejšiu verziu (10) vmiešajte ku koncu na kocky nakrájanú uvarenú šunku, ktorú najprv prehrejte na panvici, a nasekanú petržlenovú vňať. Pri oboch variantoch varte vajcia, kým nie sú úplne uvarené.
