Vodný kúpeľ bez stresu: jemné a rovnomerné zohrievanie
Jednoduchá vychytávka na šetrné rozpúšťanie a zohrievanie: para ohrieva misku pozvoľna, takže obsah nemusí byť priamo nad plameňom.
Postup krok za krokom
5 krok
Vyberte vhodný hrniec a misku
Použite čistý hrniec, ktorý stojí stabilne na sporáku, a teplovzdornú kovovú alebo sklenenú misku. Miska má spoľahlivo spočívať na okraji hrnca a nemá sa kývať. Sklenenú nádobu nevystavujte náhlej zmene teploty.
Nalejte vodu a skontrolujte odstup
Do hrnca nalejte toľko vody, aby jej hladina po nasadení misky zostala pod jej dnom. Nechajte dostatočný odstup, aby voda pri vare nestriekala do misky. Miska nesmie byť ponorená ani sa dotýkať dna hrnca.
Zohrejte vodu pozvoľna
Položte hrniec na sporák a zohrejte vodu, kým sa nezačne jemne pariť a mierne prebublávať. Potom stíšte ohrev. Prudký var môže rozhojdať misku a spôsobiť, že voda vyšplechne dovnútra.
Zohrievajte obsah a sledujte hladinu
Vložte obsah do misky a podľa potreby ho premiešavajte čistou, suchou pomôckou. Udržiavajte mierny var; ak sa voda takmer odparí, opatrne dolejte horúcu vodu po okraji hrnca, nie do misky. Nenechávajte hrniec bez dozoru.
Misku zložte bezpečne
Vypnite sporák a misku zdvihnite chňapkami alebo suchou utierkou. Dávajte pozor na unikajúcu paru aj horúcu vodu na dne hrnca. Nádoby nechajte vychladnúť na stabilnej ploche; vodu vylejte až po vychladnutí hrnca.
