Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte hrušky
Rúru predhrejte na 190 °C. Hrušky rozpoľte a lyžičkou odstráňte jadrovníky; šupku nechajte. Uložte ich reznou stranou nadol do zapekacej misy. Zmiešajte jablkovú a citrónovú šťavu, nalejte ju okolo hrušiek a pridajte škoricu a badián.
Upečte ovocie
Hrušky pečte 25 až 30 minút, kým sa do nich dá ľahko zapichnúť špička noža, ale stále držia tvar. V polovici pečenia ich polejte šťavou z dna misy. Ak sú hrušky ešte tuhé, predĺžte pečenie o 5 minút.
Urobte chrumkavú posýpku
Kým sa hrušky pečú, premiešajte vločky, múku, tekvicové semienka, hnedý cukor a soľ. Pridajte maslo nakrájané na malé kocky a prstami ho zapracujte, aby vznikli nepravidelné hrudky. Rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Keď sú hrušky hotové, pečte posýpku pri rovnakej teplote 10 až 12 minút dozlatista; v polovici ju premiešajte.
Vyšľahajte vanilkovú smotanu
Vychladenú smotanu šľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom, kým vytvorí mäkké špičky. Neprešľahajte ju, aby zostala krémová.
Podávajte
Z upečených hrušiek vyberte škoricu a badián. Na taniere rozdeľte hrušky, polejte ich trochou šťavy z misy a posypte teplou ovsenou posýpkou. Pridajte vanilkovú šľahačku a podávajte hneď, kým je posýpka chrumkavá.
