Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte zeleninu
Rúru predhrejte na 220 °C. Papriky zbavte semien a nakrájajte na pásiky. Cherry paradajky prekrojte napoly. Zeleninu rozložte na plech, pokvapkajte 10 ml olivového oleja, osoľte 0,6 g soli a okoreňte polovicou čierneho korenia.
Upečte papriku a paradajky
Zeleninu pečte 20 až 22 minút pri 220 °C, kým paprika zmäkne a na okrajoch jemne zhnedne a paradajky sa začnú zvráskavovať. Počas pečenia ju neotáčajte, aby sa na plechu dobre opiekla.
Nechajte napučať kuskus
Kuskus dajte do misy. Vodu priveďte do varu, zalejte ňou kuskus, prikryte a nechajte 5 minút stáť. Potom ho načechrajte vidličkou a vmiešajte zvyšných 5 ml olivového oleja.
Pripravte citrónové dochutenie
Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a cesnak pretlačte. Zmiešajte ich s 25 ml citrónovej šťavy a najemno nastrúhanou kôrou z citróna. Olivy nakrájajte na polovice.
Spojte a podávajte
Do kuskusu zľahka vmiešajte upečenú zeleninu a olivy. Sardinky rozdeľte na väčšie kúsky a opatrne ich primiešajte, aby sa nerozpadli na kašu. Pridajte citrónovú zmes, zvyšných 0,6 g soli a zvyšné čierne korenie. Podávajte teplé.
