Preparación

Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.

1. Prepara las verduras

   Precalienta el horno a 220 °C. Retira las semillas de los pimientos y córtalos en tiras. Corta los tomates cherry por la mitad. Distribuye las verduras en una bandeja de horno, rocíalas con 10 ml de aceite de oliva, añade 0,6 g de sal y la mitad de la pimienta negra.

   

2. Asa los pimientos y los tomates

   Asa las verduras durante 20 a 22 minutos a 220 °C, hasta que el pimiento esté tierno y ligeramente dorado por los bordes y los tomates empiecen a arrugarse. No les des la vuelta durante el asado, para que se doren bien en la bandeja.

   

3. Deja que el cuscús se hidrate

   Pon el cuscús en un bol. Lleva el agua a ebullición, viértela sobre el cuscús, tápalo y déjalo reposar 5 minutos. Después, suéltalo con un tenedor e incorpora los 5 ml de aceite de oliva restantes.

   

4. Prepara el aliño de limón

   Pica el perejil muy fino y prensa el ajo. Mézclalos con 25 ml de zumo de limón y la ralladura fina del limón. Corta las aceitunas por la mitad.

   

5. Mezcla y sirve

   Incorpora suavemente al cuscús las verduras asadas y las aceitunas. Separa las sardinas en trozos grandes y añádelas con cuidado para que no se deshagan. Agrega la mezcla de limón, los 0,6 g de sal restantes y el resto de la pimienta negra. Sirve templado.