Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Predvarte zemiaky
Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm. Vložte ich do hrnca s 1,5 l vriacej vody a varte 6 minút. Zlejte ich a nechajte dobre odkvapkať.
Pripravte mäso a zeleninu
Bravčové pliecko nakrájajte na kocky s hranou 2 cm. Klobásu pokrájajte na kolieska, cibuľu na mesiačiky a paradajky na väčšie kúsky. Cesnak najemno nasekajte.
Ochutnajte a premiešajte
Všetko mäso, zemiaky a zeleninu dajte do misy. Pridajte olej, sladkú papriku, majorán, rascu, cesnak, soľ, čierne korenie a vínny ocot. Dôkladne premiešajte, aby sa korenie rovnomerne obalilo na surovinách.
Upečte v teplovzdušnej fritéze
Zmes rozložte do plytkej teplovzdornej nádoby s priemerom približne 20 cm; suroviny majú byť v jednej voľnej vrstve. Pečte vo fritéze predhriatej na 195 °C 18 až 22 minút. Po 10 minútach premiešajte. Pred ďalším krokom skontrolujte, že najhrubší kus bravčového mäsa dosiahol v strede aspoň 70 °C.
Zapečte syr a podávajte
Eidam nastrúhajte a rovnomerne ním posypte upečenú zmes. Vráťte ju do fritézy na 2 až 3 minúty pri 195 °C, kým sa syr neroztopí a na okrajoch nezačne zlatnúť. Pred podávaním nechajte jedlo 2 minúty postáť, aby sa šťava ustálila.
