Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Karotte fein, den Cheddar grob raspeln und den Schnittlauch hacken.
Trockene Zutaten mit der Butter vermengen
Mehl, Backpulver, Salz und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit den Fingerspitzen rasch ins Mehl einarbeiten, bis die Mischung groben Streuseln ähnelt. Kleine Butterstücke dürfen dabei übrig bleiben.
Den Teig zubereiten
Cheddar, Karotte und Schnittlauch unter die Mehlmischung rühren. In einer kleinen Schüssel das Ei mit Kefir und Senf verquirlen, in die Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen. Sobald sich der Teig verbindet, kurz mit den Händen zusammendrücken; nicht glatt kneten.
Die Scones formen
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 2 cm dicken Kreis formen. Mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Dreiecke schneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.
Goldbraun backen
Bei 200 °C 18 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Unterseite fest ist. Die Scones vor dem Servieren 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Noch leicht warm oder vollständig abgekühlt servieren.
