Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte suroviny
Rúru predhrejte na 200 °C. Plech vyložte papierom na pečenie. Mrkvu nastrúhajte najemno, čedar nastrúhajte nahrubo a pažítku nasekajte.
Spojte suché suroviny s maslom
V mise premiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a údenú papriku. Studené maslo nakrájajte na malé kocky a končekmi prstov ho rýchlo rozotrite do múky, kým zmes nebude pripomínať hrubú mrveničku; malé kúsky masla môžu zostať.
Vypracujte cesto
Do múčnej zmesi vmiešajte čedar, mrkvu a pažítku. V menšej miske rozšľahajte vajce s kefírom a horčicou, nalejte do misy a premiešajte vidličkou. Keď sa cesto spojí, krátko ho stlačte rukami; nehnette ho dohladka.
Vytvarujte scones
Cesto preložte na jemne pomúčenú dosku a vytvarujte z neho kruh s hrúbkou približne 2 cm. Ostrým nožom ho rozdeľte na 8 rovnakých trojuholníkov a preneste ich na plech s malými rozostupmi.
Upečte dozlatista
Pečte pri 200 °C 18 až 20 minút, kým povrch nezíska zlatohnedú farbu a spodná strana nebude pevná. Pred podávaním nechajte scones 5 minút odpočívať na plechu; podávajte ešte mierne teplé alebo úplne vychladnuté.
