Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Form und Buchweizen vorbereiten
Eine kleine Form von etwa 15 × 15 cm mit Backpapier auslegen. Gepufften Buchweizen, Kakaopulver, Sesam und Salz in einer Schüssel vermischen.
Dattelmasse mixen
Die Datteln in einen Zerkleinerer geben und Tahini, Orangensaft sowie Orangenschale hinzufügen. Mixen, bis eine dicke, klebrige Paste ohne große Dattelstücke entsteht.
Mischung vermengen
Die Dattelpaste zur trockenen Mischung geben. Mit einem stabilen Kochlöffel gründlich verrühren, sodass der Buchweizen-Crunch gleichmäßig umhüllt ist und keine trockenen Stellen in der Schüssel bleiben.
In die Form drücken
Die Mischung in die vorbereitete Form geben. Mit angefeuchteten Fingern oder dem Boden eines Glases fest und gleichmäßig bis in die Ecken drücken, damit die Riegel nach dem Kühlen ihre Form behalten.
Kühlen und schneiden
Die Form 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die feste Masse mithilfe des Backpapiers herausheben und mit einem scharfen Messer in 8 Riegel schneiden. Gekühlt servieren oder 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie weicher werden.
