Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Reis kochen
Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser fast klar ist, und 5 Minuten abtropfen lassen. Mit 300 ml Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten garen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten quellen lassen.
Gemüse vorbereiten
Die Edamame 3 Minuten in kochendem Wasser garen und abgießen. Die Karotte fein raspeln und die Frühlingszwiebel fein hacken. Die Nori-Blätter in schmale Streifen schneiden oder mit einer Schere zuschneiden.
Reismischung würzen
Reisessig und Sojasauce unter den warmen Reis rühren. Edamame, Karotte, Frühlingszwiebel und Sesamsamen hinzufügen. Vorsichtig vermengen, damit der Reis klebrig bleibt, aber nicht zerdrückt wird.
Dreiecke formen
Die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie sich leichter verarbeiten lässt. In 8 gleich große Portionen teilen und mit angefeuchteten Händen feste Dreiecke von etwa 2 cm Dicke formen. Jedes Stück beim Formen gut zusammendrücken, damit es zusammenhält.
Knusprig braten
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Dreiecke etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis die Oberflächen goldbraun und leicht knusprig sind. Vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenden. Die fertigen Stücke warm servieren, mit Nori-Streifen obenauf oder an den Seiten.
