Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate le verdure e la salsa
Tagliate il cavolo a striscioline sottili, la carota a julienne e i cipollotti a rondelle. Tritate finemente l’aglio e lo zenzero. In una ciotola mescolate la salsa di soia, l’aceto di riso, il miele, l’olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino.
Ammorbidite i noodles
Versate 1500 ml di acqua bollente sui noodles e lasciateli riposare seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per 5–7 minuti. Quando saranno morbidi, scolateli e sciacquateli brevemente con acqua tiepida per evitare che si attacchino.
Rosolate il maiale
Scaldate l’olio neutro in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete il maiale e sgranatelo con un cucchiaio di legno in piccoli pezzi. Cuocete per 4–5 minuti, finché il liquido sarà evaporato e la carne sarà dorata in più punti.
Saltate brevemente le verdure
Aggiungete alla carne l’aglio, lo zenzero e la carota. Mescolate per 1 minuto, poi unite il cavolo e la maggior parte dei cipollotti. Saltate per altri 2 minuti: il cavolo dovrà appassire leggermente, ma rimanere croccante al centro.
Unite i noodles e servite
Mettete nella padella i noodles scolati e versate la salsa preparata. Mescolate per 1–2 minuti, finché i noodles saranno ben caldi e uniformemente ricoperti di salsa. Dividete in due ciotole e cospargete con i semi di sesamo e i cipollotti rimasti.
