Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Nudeln kochen
Die Tortelloni in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Etwa 100 ml Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen.
Aromen entfalten
Den Knoblauch in einer großen Pfanne kurz in Olivenöl anschwitzen, bis er duftet. Die halbierten Tomaten dazugeben und 2 Minuten anbraten.
Sauce zubereiten
Die Sahne angießen, den fein geriebenen Parmesan und 2 bis 3 Esslöffel Nudelwasser hinzufügen. Rühren, bis eine glänzende Sauce entsteht.
Aromen verbinden
Die Tortelloni und die Hälfte des Basilikums unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer und nach Bedarf mit einer Prise Salz abschmecken.
Servieren
Sofort servieren, mit zusätzlichem Parmesan und Basilikumblättern.