Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Eier kochen
1,5 l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und 7 Minuten kochen. Das Wasser abgießen, die Eier mit 1 l kaltem Wasser übergießen und 3 Minuten abkühlen lassen. Anschließend schälen.
Gewürze aromatisch anrösten
Den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Harissa, Kreuzkümmel und Kümmel hinzufügen. Unter ständigem Rühren 30 Sekunden anrösten; der Knoblauch soll duften, aber nicht braun werden.
Kichererbsensuppe kochen
1,2 l Wasser angießen und Kichererbsen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles leicht zum Kochen bringen und 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren; am Ende einen Teil der Kichererbsen mit dem Kochlöffel an der Topfwand zerdrücken, damit die Suppe leicht eindickt.
Brot und Garnitur vorbereiten
Das Brot in mundgerechte Stücke reißen und auf vier tiefe Schüsseln verteilen. Die geschälten Eier halbieren. Den Thunfisch in kleinere Stücke teilen, die Petersilie hacken und die Kapern abtropfen lassen.
Fertigstellen und servieren
Kichererbsen und heiße Brühe auf die Schüsseln verteilen, sodass das Brot Flüssigkeit aufnimmt, aber nicht völlig zerfällt. Je eine Eihälfte pro Portion darauflegen und Thunfisch, Kapern und Petersilie hinzufügen. Jede Portion mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.
