Preparazione
Segui i passaggi e assaggia durante la preparazione.
Preparate gli ingredienti
Tagliate il petto di tacchino a striscioline sottili. Affettate finemente il cavolo, tagliate la carota a julienne e il cipollotto a rondelle. Grattugiate lo zenzero.
Preparate la salsa
In una ciotolina mescolate la salsa di soia, l'aceto di riso, il succo di lime, lo zenzero grattugiato e il miele, finché quest'ultimo non si sarà sciolto.
Cuocete i noodles e l'edamame
Cuocete i noodles soba in acqua bollente seguendo i tempi indicati sulla confezione, di solito da 4 a 5 minuti. Aggiungete l'edamame surgelato nella pentola negli ultimi 3 minuti di cottura. Scolate i noodles e l'edamame e sciacquateli brevemente con acqua fredda.
Rosolate il tacchino e le verdure
Scaldate l'olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio-alto. Disponete le striscioline di tacchino in un unico strato e cuocetele per 2 minuti senza mescolare, poi giratele e cuocetele per altri 2-3 minuti, finché saranno ben cotte. Aggiungete il cavolo e la carota e mescolate per 2 minuti; le verdure dovranno rimanere leggermente croccanti.
Completate i noodles
Aggiungete nella padella i noodles soba scolati, l'edamame e la salsa preparata. Mescolate per 1-2 minuti, finché il tutto sarà ben caldo e condito in modo uniforme. Togliete dal fuoco, incorporate la maggior parte del cipollotto e distribuite nei piatti. Cospargete con i semi di sesamo e il cipollotto restante.
