Postup

Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.

1. Začnite piecť tekvicu

   Rúru predhrejte na 220 °C. Tekvicu nakrájajte na kocky s hranou približne 2 cm, premiešajte s 10 g olivového oleja a 1 g soli. Rozložte ju v jednej vrstve na plech a pečte 10 minút.

2. Pripravte zmes na placky

   Cícer nahrubo roztlačte vidličkou, aby zostala časť celých kúskov. Špenát nasekajte najemno a cibuľu nastrúhajte. V miske všetko zmiešajte s ovsenými vločkami, vajcom, rímskou rascou, údenou paprikou, 1 g soli a čiernym korením. Nechajte 5 minút postáť, aby vločky nasiakli vlhkosť.

3. Upečte placky

   Zmes rozdeľte na 6 menších placiek. Vyberte plech s tekvicou, na voľné miesto položte placky a potrite ich zvyšnými 5 g olivového oleja. Pečte ďalších 18 až 20 minút pri 220 °C; po 10 minútach placky opatrne obráťte. Hotové majú byť pevné a z oboch strán zlatisté, tekvica mäkká s opečenými okrajmi.

4. Zamiešajte svieži dip

   Skyr premiešajte s citrónovou šťavou, nadrobno nasekaným kôprom, pretlačeným cesnakom a zvyšnými 0,5 g soli. Ochutnajte, dip má byť sviežo kyslastý a jemne slaný.

5. Podávajte

   Na každý tanier rozdeľte polovicu upečenej tekvice a tri cícerové placky. Podávajte s polovicou dipu. Najlepšiu textúru majú placky ešte teplé a s opečeným povrchom.