Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Rozohrejte rúru a pripravte zemiaky
Rúru rozohrejte na 220 °C. Zemiaky umyte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 4 mm. Premiešajte ich s 10 ml olivového oleja, 1,2 g soli a čiernym korením. Rozložte ich v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie.
Predpečte zemiaky
Pečte 15 minút pri 220 °C. Potom kolieska obráťte, aby sa opiekli rovnomerne; okraje by mali začínať zlatnúť.
Pridajte zeleninu
Cuketu nakrájajte na polkolieska hrubé približne 1 cm a paradajky rozpoľte. Cesnak nasekajte nadrobno. Zeleninu s cesnakom a oreganom rozložte medzi zemiaky, pokvapkajte zvyšnými 5 ml oleja a posypte zvyšnými 0,8 g soli. Pečte ďalších 10 minút.
Zapečte mozzarellu
Mozzarellu natrhajte na menšie kúsky a rozložte na zeleninu. Plech vráťte do rúry na 3 až 4 minúty, len kým syr zmäkne a začne sa lesknúť. Po vytiahnutí pokvapkajte jedlo 5 ml citrónovej šťavy.
Pripravte sviežu rukolu a podávajte
Rukolu premiešajte so zvyšnými 10 ml citrónovej šťavy. Rozdeľte zemiaky so zeleninou a mozzarellou na dva taniere a podávajte s rukolou. Jedlo podávajte hneď, kým sú zemiaky na okrajoch chrumkavé.
