Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu a pripravte sójový granulát
Ryžu prepláchnite, dajte do hrnca s 330 ml vody a štipkou zo 4 g soli. Priveďte do varu, prikryte a na miernom ohni varte približne 15 minút, kým sa voda nevstrebe. Sójový granulát zalejte 180 ml vriacej vody a sójovou omáčkou, premiešajte a nechajte 10 minút napučať.
Pripravte cuketové lodičky
Rúru predhrejte na 200 °C. Cukety pozdĺžne rozpoľte a lyžicou vydlabte stred tak, aby po obvode zostala približne 1 cm hrubá stena. Vydlabanú dužinu nasekajte nadrobno. Polovice cukiet položte reznou stranou nahor do pekáča a predpečte 10 minút.
Urobte paradajkovo-sójovú plnku
Cibuľu nasekajte nadrobno a cesnak pretlačte. Na panvici zohrejte olivový olej, cibuľu opekajte 4 minúty do zmäknutia, potom pridajte cesnak a nasekanú cuketovú dužinu. Opekajte ďalšie 3 minúty. Vmiešajte paradajkový pretlak, oregano a údenú papriku, krátko opečte a pridajte krájané paradajky. Sójový granulát sceďte, zľahka vytlačte prebytočnú vodu a pridajte na panvicu. Varte 5 minút, potom vmiešajte uvarenú ryžu, zvyšnú soľ a čierne korenie.
Naplňte a zapečte
Predpečené cuketové polovice rovnomerne naplňte ryžovou zmesou. Pekáč vložte späť do rúry a pečte 20 až 22 minút, kým cuketa zmäkne, ale stále drží tvar, a vrch plnky sa na okrajoch jemne zapečie.
Dokončite citrónom a petržlenom
Po vybratí z rúry nechajte lodičky 3 minúty postáť. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé, s mäkkou cuketou a šťavnatou, no nie vodnatou plnkou.
