Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte formu a marhule
Rúru predhrejte na 175 °C, horný a dolný ohrev. Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymažte maslom. Marhule rozpoľte, odstráňte kôstky a väčšie polovice rozdeľte na štvrtiny.
Nechajte kukuričnú múku nasiaknuť
V mise premiešajte kukuričnú múku s bielym jogurtom a nechajte 10 minút stáť. Citrón najemno nastrúhajte, vytlačte z neho 15 ml šťavy a rozmarín nasekajte nadrobno.
Zmiešajte cesto
Vajcia vyšľahajte s cukrom metličkou, kým zmes mierne nezbledne a cukor sa čiastočne nerozpustí. Vmiešajte olej, citrónovú kôru a 15 ml citrónovej šťavy. Pridajte jogurtovú zmes s kukuričnou múkou, hladkú múku, kypriaci prášok, soľ a rozmarín. Premiešajte len dovtedy, kým nezmiznú suché miesta.
Uložte marhule a upečte
Nalejte cesto do pripravenej formy a povrch zarovnajte. Marhule ukladajte reznou stranou nahor a jemne ich zatlačte do cesta. Pečte 40 až 45 minút, kým okraje nezozlatnú a špajľa zapichnutá do stredu cesta vyjde bez surového cesta.
Nechajte koláč vychladnúť
Koláč nechajte 15 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyberte na mriežku. Pred krájaním ho nechajte vychladnúť aspoň ďalších 25 minút; striedka sa ustáli a marhule zostanú šťavnaté.
