Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Opražte pohánku
Pohánku nasypte do suchého hrnca a na strednom ohni ju 2–3 minúty opekajte, občas premiešajte. Keď začne jemne voňať po orieškoch, zalejte ju vodou.
Uvarte pohánku domäkka
Pridajte soľ, priveďte do mierneho varu a hrniec prikryte. Varte 8 minút na slabom ohni, potom prilejte mlieko a za občasného miešania varte ďalších 5–7 minút, kým pohánka zmäkne a zmes zhustne. Odstavte.
Zmäknite hrušky na masle
Hrušky zbavte jadrovníkov a nakrájajte na kocky veľké približne 1,5 cm. Na panvici rozpustite maslo, pridajte hrušky a opekajte ich 4–5 minút, kým zmäknú, ale nerozpadávajú sa.
Dochuťte ovocie a opečte semienka
K hruškám pridajte med, citrónovú šťavu a kardamóm. Premiešajte a varte ešte 1 minútu, aby sa šťava spojila do lesklej vrstvy. Semienka nasypte na malú suchú panvicu a za stáleho miešania ich opekajte 2–3 minúty, kým jemne nezavoňajú.
Rozdeľte do misiek a podávajte
Teplú pohánku rozdeľte do dvoch misiek. Navrch dajte hrušky aj šťavu z panvice, pridajte po 60 g jogurtu a posypte opečenými semienkami. Podávajte ihneď, kým je pohánka teplá a semienka chrumkavé.
