Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu
Ryžu krátko prepláchnite studenou vodou a sceďte. Vložte ju do hrnca, zalejte 450 ml vody a priveďte do varu. Prikryte, stíšte na minimum a varte 12 minút. Odstavte a nechajte prikrytú ešte 5 minút.
Pripravte omáčku a fazuľky
V malej miske premiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, hnedý cukor, sezamový olej a čili vločky. Fazuľky rozdeľte na polovice, ak sú dlhé. Jarnú cibuľku nakrájajte na tenké kolieska.
Opečte bravčové mäso
Vo veľkej panvici rozohrejte repkový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte bravčové mäso a rozdeľte ho na menšie kúsky. Opekajte 6 až 8 minút, občas premiešajte, kým sa väčšina kúskov nezafarbí dohneda a mäso v strede nedosiahne aspoň 71 °C.
Duste fazuľky so zázvorom a cesnakom
K mäsu pridajte fazuľky, cesnak a zázvor. Za stáleho miešania opekajte 1 minútu, potom prilejte 60 ml vody a panvicu prikryte. Duste 3 minúty; fazuľky majú zmäknúť, ale zostať mierne chrumkavé.
Dokončite a podávajte
Odkryte panvicu, prilejte pripravenú omáčku a premiešajte. Varte 1 až 2 minúty, kým sa tekutina leskne a ľahko obalí mäso aj fazuľky. Ryžu rozdeľte do troch misiek, navrch dajte zmes z panvice a posypte jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.
