Preparación
Sigue los pasos y prueba mientras cocinas.
Prepara el molde y el trigo sarraceno
Forra con papel de horno un molde pequeño de aproximadamente 15 × 15 cm. Mezcla en un bol el trigo sarraceno inflado, el cacao, el sésamo y la sal.
Tritura la base de dátiles
Pon los dátiles en una picadora y añade el tahini, el zumo y la piel de naranja. Tritura hasta obtener una pasta espesa y pegajosa, sin trozos grandes de dátil.
Mezcla los ingredientes
Añade la pasta de dátiles a la mezcla seca. Remueve bien con una cuchara resistente para que el trigo sarraceno crujiente quede cubierto de manera uniforme y no queden partes secas en el bol.
Presiona la mezcla en el molde
Pasa la mezcla al molde preparado. Con los dedos humedecidos o la base de un vaso, presiónala con firmeza y de manera uniforme hasta las esquinas para que las barritas mantengan su forma al enfriarse.
Enfría y corta
Deja el molde en el frigorífico durante 60 minutos. Saca la placa ya firme tirando del papel y córtala en 8 barritas con un cuchillo afilado. Sírvelas frías o déjalas reposar 5 minutos a temperatura ambiente para que se ablanden.
