Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Pripravte rooibos
Vodu zohrejte na 95 °C, zalejte ňou rooibos a nechajte lúhovať 6 minút. Sceďte a čaj nechajte vychladnúť.
Uvarte rozmarínový sirup
V malom kastróle zmiešajte 120 ml vody, cukor a rozmarín. Za miešania priveďte k miernemu varu a varte 2 minúty, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavte a nechajte 5 minút lúhovať, potom rozmarín vyberte.
Vytlačte grep
Z jedného grepu vytlačte 180 ml šťavy a sceďte ju, aby ste odstránili jadierka a väčšie kúsky dužiny. Z druhého grepu nakrájajte 4 tenké kolieska na podávanie.
Vychlaďte základ
Vychladnutý rooibos premiešajte s rozmarínovým sirupom, grepovou šťavou a soľou. Nádobu zakryte a dajte aspoň na 35 minút do chladničky, aby mal nápoj približne 4 °C.
Dolejte a podávajte
Vychladenú zmes rozdeľte do 4 pohárov. Do každého nalejte 100 ml studenej perlivej vody, krátko premiešajte a ozdobte kolieskom grepu. Podávajte ihneď, kým nápoj šumí.
