Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Reis kochen
Den Reis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser fast klar ist. Mit 230 ml Wasser und 1 g Salz in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und bei niedrigster Hitze 12 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und weitere 8 Minuten zugedeckt stehen lassen.
Salsa zubereiten
Während der Reis kocht, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Mit Zitronensaft, 5 ml Olivenöl, 1 g Salz, schwarzem Pfeffer und gehackter Petersilie vermischen. Beiseitestellen.
Kichererbsen anbraten
Die abgespülten Kichererbsen mit einem sauberen Küchentuch gründlich trocken tupfen. 10 ml Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kichererbsen dazugeben und 10 bis 12 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie goldbraune, knusprige Stellen bekommen.
Kichererbsen würzen
Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem geräucherten Paprikapulver in die Pfanne geben. Die übrigen 2 g Salz hinzufügen und kurz umrühren; noch 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet. Falls die Gewürze anzubrennen beginnen, die Pfanne sofort vom Herd nehmen.
Schüsseln anrichten
Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf zwei Schüsseln verteilen. Die heißen, gewürzten Kichererbsen daraufgeben und die Tomatensalsa daneben anrichten. Sofort servieren, damit die Kichererbsen knusprig und die Salsa angenehm frisch bleiben.