Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Hirse abspülen
Die Hirse in ein feines Sieb geben und gründlich mit heißem Wasser abspülen, damit eine mögliche Bitterkeit gemildert wird. Abtropfen lassen.
Brei kochen
Wasser, Milch und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Hirse hineingeben, umrühren und bei schwacher Hitze 18–20 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich umrühren; die Hirse sollte weich und der Brei cremig sein. Falls er vorher zu dick wird, den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 3 Minuten stehen lassen.
Äpfel schneiden
Während der Brei kocht, die Äpfel in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Zucker, Zimt und Zitronensaft abmessen und bereitstellen.
Äpfel anbraten
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Äpfel und Zucker dazugeben und 6–8 Minuten braten. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Würfel an den Rändern leicht gebräunt sind, aber noch ihre Form behalten. Zimt und Zitronensaft unterrühren und weitere 30 Sekunden braten.
Fertigstellen und servieren
Den Brei auf zwei Schüsseln verteilen. Die warmen Äpfel samt Bratensaft daraufgeben, jeweils 50 g Joghurt hinzufügen und mit Mohn bestreuen. Sofort servieren, solange die Äpfel warm und der Brei cremig sind.
