Postup
Pripravuj krok za krokom a priebežne ochutnávaj — chuť doladíš najlepšie priamo pri varení.
Uvarte ryžu
Ryžu prepláchnite v sitku, kým voda nebude takmer číra. Vložte ju do hrnca s 230 ml vody a 1 g soli. Priveďte do varu, prikryte a na najnižšom plameni varte 12 minút. Odstavte a nechajte prikrytú ešte 8 minút.
Pripravte salsu
Kým sa ryža varí, paradajky nakrájajte na malé kocky a cibuľu nasekajte nadrobno. Zmiešajte ich s citrónovou šťavou, 5 ml olivového oleja, 1 g soli, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou. Odložte bokom.
Opečte cícer
Cícer po opláchnutí dôkladne osušte čistou utierkou. Na panvici rozohrejte 10 ml olivového oleja na stredne vyššom ohni. Pridajte cícer a opekajte ho 10 až 12 minút, občas premiešajte, kým sa na ňom nevytvoria zlatisté chrumkavé miesta.
Dochuťte cícer
Cesnak nasekajte nadrobno a pridajte ho do panvice spolu s rímskou rascou a údenou paprikou. Prisypte zvyšné 2 g soli a krátko premiešajte; opekajte ešte 1 minútu, len kým cesnak zavonia. Ak sa korenie začne pripaľovať, panvicu hneď odstavte.
Zostavte misky
Ryžu načechrajte vidličkou a rozdeľte do dvoch misiek. Navrch dajte horúci korenený cícer a vedľa neho paradajkovú salsu. Podávajte ihneď, aby cícer zostal chrumkavý a salsa príjemne svieža.
