Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Sellerie schneiden und würzen
Den geschälten Sellerie in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind.
Goldbraun backen
Den Sellerie in einer Lage auf dem Backblech verteilen und 35 bis 40 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Stücke wenden. Sie sind fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und sich ein Messer leicht hineinstechen lässt.
Den Meerrettichjoghurt zubereiten
Während der Sellerie backt, Joghurt, geriebenen Meerrettich und Zitronensaft in einer Schüssel gründlich verrühren. Die Sauce bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis der Sellerie fertig gebacken ist.
Fertigstellen und servieren
Den gebackenen Sellerie mit gehackter Petersilie bestreuen und warm mit dem Meerrettichjoghurt servieren. Die Sauce auf den Teller geben oder in einer Schüssel daneben servieren, damit die Würfel an der Oberfläche knusprig bleiben.
