Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Johannisbeerkompott kochen
Johannisbeeren, Zucker und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und einige Beeren zerdrücken. Sobald die Mischung eingedickt ist, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Haferstreusel backen
Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Haferflocken mit der geschmolzenen Butter, dem Rohrzucker und dem Salz vermengen. In einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen, damit sie fest und knusprig werden.
Joghurtmasse zubereiten
Die kalte Sahne zu weichen Spitzen aufschlagen. In einer zweiten Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt verrühren. Die aufgeschlagene Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, damit die Masse luftig bleibt.
Förmchen füllen
Die Joghurtcreme und das abgekühlte Johannisbeerkompott abwechselnd auf sechs Eis am Stiel-Formen mit einem Fassungsvermögen von jeweils etwa 90 ml verteilen. Mit einem Holzstäbchen in jeder Form ein- bis zweimal vorsichtig durch die Schichten ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht und keine gleichmäßig rosa Mischung. Die Stiele einsetzen.
Einfrieren und servieren
Die Förmchen mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zum Herauslösen einige Sekunden von außen mit lauwarmem Wasser abspülen. Die Riegel 5 Minuten antauen lassen und mit den abgekühlten Haferstreuseln bestreut servieren.
