Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Kartoffeln vorbacken
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit dem Olivenöl und 0,7 g Salz vermengen, in einer Lage auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten backen.
Masse für die Bratlinge zubereiten
Die Zucchini grob raspeln und die Flüssigkeit mit den Händen gründlich ausdrücken. In einer Schüssel den Hüttenkäse, die Eier, Haferflocken, Erbsen, Zucchini, 10 g fein gehackten Dill, 0,5 g Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.
Bratlinge formen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse in 8 gleiche Portionen teilen und etwa 1,5 cm dicke Bratlinge formen. Mit etwas Abstand auf das Blech legen.
Kartoffeln und Bratlinge fertig backen
Nach den ersten 10 Minuten Backzeit auch das Blech mit den Bratlingen in den Ofen schieben. Bei 220 °C weitere 25 Minuten backen. Die Bratlinge nach 13 Minuten vorsichtig wenden. Sie sind fertig, wenn sie außen fest und auf beiden Seiten goldbraun sind; die Kartoffeln sollten gebräunte Ränder und eine weiche Mitte haben.
Dillgurke zubereiten und servieren
Den Skyr mit dem Zitronensaft und den restlichen 5 g gehacktem Dill verrühren; die restlichen 0,2 g Salz hinzufügen. Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden und mit dem Dressing vermengen. Die Bratlinge warm mit den Kartoffeln und der Gurke servieren.
