Zubereitung
Schrittweise zubereiten und regelmäßig abschmecken.
Reis kochen
Den Reis kurz mit kaltem Wasser abspülen und abgießen. In einen Topf geben, mit 450 ml Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und 12 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Sauce und Bohnen vorbereiten
Sojasauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren. Lange Bohnen halbieren. Die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
Schweinefleisch anbraten
Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und in kleinere Stücke zerteilen. 6 bis 8 Minuten braten und dabei gelegentlich umrühren, bis die meisten Stücke gebräunt sind und das Fleisch in der Mitte mindestens 71 °C erreicht hat.
Bohnen mit Ingwer und Knoblauch dünsten
Bohnen, Knoblauch und Ingwer zum Fleisch geben. Unter ständigem Rühren 1 Minute braten, dann 60 ml Wasser dazugießen und die Pfanne abdecken. 3 Minuten dünsten; die Bohnen sollen weich werden, aber noch leicht knackig bleiben.
Fertigstellen und servieren
Den Deckel abnehmen, die vorbereitete Sauce dazugießen und alles vermengen. 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit glänzt und Fleisch sowie Bohnen leicht überzieht. Den Reis auf drei Schalen verteilen, die Mischung aus der Pfanne daraufgeben und mit Frühlingszwiebel und Sesamsamen bestreuen.
