Preparazione
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Preparate gli ingredienti
Tritate l'aglio, preparate il prezzemolo per guarnire e asciugate i gamberi con carta da cucina. Pesate la polenta e grattugiate il parmigiano.
Iniziate a cuocere la polenta
Portate a ebollizione 500 ml d'acqua in una pentola. Versate la polenta a pioggia, mescolando continuamente con una frusta, e cuocetela seguendo le istruzioni sulla confezione, di solito per 3 minuti, finché si sarà addensata. Nel frattempo, scaldate una padella con l'olio d'oliva.
Saltate i gamberi
Disponete i gamberi nella padella calda in un unico strato. Cuoceteli per circa 2 minuti, girateli e cuoceteli per altri 1-2 minuti, finché saranno rosa e opachi.
Completate la salsa e la polenta
Aggiungete l'aglio e la paprika affumicata ai gamberi e mescolate per 30 secondi, giusto il tempo che l'aglio sprigioni il suo aroma. Togliete la padella dal fuoco, incorporate il succo di limone e metà del prezzemolo. Unite il burro, il parmigiano e il sale alla polenta pronta.
Servite
Distribuite la polenta in due piatti caldi, aggiungete i gamberi con il fondo di cottura e cospargete con il prezzemolo rimasto. Servite subito, mentre la polenta è cremosa e i gamberi sono succosi.
